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柑普茶为何物?松森跟你聊

柑普茶为何物?松森跟你聊

发布日期:2020-02-21 作者: 点击:



一,何为柑普茶

柑普茶,就是采用广东省江门市新会的柑果,搭配来自云南勐海茶区发酵而成的普洱熟茶,经过特定的加工工艺而成一种茶。全国产柑地区有很多,为何偏偏选择新会柑?能够选择新会柑是个优胜劣汰的结果。行内的人都知道一定要广东新会柑晒出来的柑普茶才能称之为柑普茶,不然基本功用和价值就会大打折扣。当云南普洱茶遇上广东新会柑,醇厚甘香之味融入清醇的果香味,柑皮与茶叶相互吸收精华,就形成了风味独特,口感一绝的柑普茶。


二,柑普的产地

新会柑的产地,新会地理条件独特,相传新会茶坑村是灵气汇聚的地方,凡能眺望到茶坑凤山熊子塔的地方,就能产出质量上乘的新会柑皮。传说很玄乎,但不乏科学依据,这里两江汇聚,咸淡交界,形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带,加上三山环抱的天然屏障,这一带土地肥沃正是柑桔最适宜栽培区。而普洱茶的产地云南拥有适合高品质茶叶生存的良好的地理环境,地质地貌,气候环境,水环境,森林环境等自然生态环境,柑普作为两者的结合产物,理所应当的富有云广两地产地之美的优势与盛名。


正宗柑普茶.jpg


三,云南普洱熟茶

选择云南普洱是口味搭配的结果。用新会柑所制成陈皮味苦,辛,有回甘。而云南的普洱,滋味以甜醇顺滑为主,两者结合后相协调,陈皮的苦被中和了,而茶汤又带上了陈皮所独有的清新而馥郁的柑香,使茶更加香醇可口。为什么是熟普洱,且是原料细嫩的熟普洱。生普茶口感滋味强,茶香鲜明浓郁,与陈皮搭配,反而不能很好地融合表现出两者的滋味风格。而熟普,以醇滑的口感著称,在滋味上不偏不倚,与陈皮搭配更显相得益彰。原料粗熟普,因为装入柑子的难度相对比较大。且粗枝使得内部的空隙多,容易潜藏水分,不利于后期的融合转化,所以不取。而原料细嫩的熟普,茶汤口感偏甜,加之大小适宜装茶,大多数柑普茶都会选择用其来填装。


四,柑普种类

柑普茶中的普洱熟茶差别不是很大,因此柑普的种类主要以柑皮来区分的,柑皮按不同的成熟程度,主要分为柑胎,小青柑,青柑,二红柑和大红柑

1,柑胎,柑胎国茶,是选用还未长大的柑果所制成的,在6月初期的时候,柑树的花谢了,长出了拇指大小的柑果,内里还未长出果肉,属于胎果,于是就将果子采摘下来制成柑胎果茶。经过天然晒干的柑果,保存了大部分的挥发精油,使得茶水的口感和香气更佳。

2,小青柑是选用尚未成熟的婴幼儿期柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间,这时的果皮尚未成熟,外皮还是青的,油室点微凹且密集,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香。

3,青柑,小青柑再长大一些,就长成青柑了,一般采摘于农历立秋至寒露期间(即10月左右),此时柑皮还未完全成熟,皮还是绿的。青柑的味道没有小青柑那么霸道,不过也没有二红和大红的甜度,所以,喝起来的话,相对比较柔和,如果一些茶友觉得小青柑的味道太冲,可以选择中青柑。

4,大红柑指采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮,果皮呈鲜亮的橙黄色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。质软,皮厚,闻起来的味道是比较醇甜的。大红柑制成的柑普茶,由于红柑皮糖分很高,口感都较为甜润,对胃肠刺激相对青柑要弱。茶味也比青柑甜;同时有一定的润感,相对青柑有一些厚度,喝起来让人感觉很舒服。

5,二红柑,二红柑指未完全成熟的柑。采摘于农历寒露到小雪间(即11月左右),介于青果与熟果之间,故表皮褐黄色至棕黄褐,皮质稍厚带硬,油室凹孔较大,味辛苦中稍带微甜。


五,柑普茶的制作分类

新会柑普茶,以制作方式来分,可以分为烘焙型和天然生晒型。两者的区别在于装入茶叶后让柑普茶干透的方法。烘焙型是采用干净卫生的电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干;而天然生晒型则是利用太阳光和北风天然风干。


两种方法制作各有自己的特点:

一、烘焙型的柑普茶,经过变温的处理,成品颜色带红棕色,柑皮表面的油室光亮明显,大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度,使柑普茶达到甘香醇厚,陈年更佳,为柑普茶之珍品。

二、天然生晒型的柑普茶,经过日光的洗礼,成品当年颜色仍呈鲜果色,也洋溢着新鲜新会柑果的果香气息,当年出品的生晒柑普茶味道较新不适于冲泡,陈放3年以上,其陈香的味道层出不穷,与普洱茶的醇厚互相穿越,此等柑普茶产品,乃柑普茶之中的收藏级极品。


听小编说完是不是很想品尝一下柑普茶的味道呢?选择江门市松森生态农业天津11选5,主要经营范围有种植:新会柑、蔬菜、水果、花卉;养殖:水产品;农产品初加工、生产、销售;批发:农副产品、陈皮柑普茶;批发兼零售:预包装食品、散装食品、乳制品;承接园林绿化施工及设计工程;旅游项目开发;经营钓鱼场。公司注册资金壹佰万元整,现拥有生态柑桔种植园,均分布在土层肥沃、气候宜人、雨量充沛处,生长势头良好,得益于这里优厚的地理气候条件,出产的新会柑皮味道独特,独树一帜,倍受消费者青睐。欢迎咨询!


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